Anxoves de l’Escala S.A. participarà a partir del pròxim dilluns a la fira Alimentària 2014 que se celebrarà al recinte Gran Via de l’Hospitalet. Un any més, la marca estarà present en una de les fires d’alimentació internacionals més importants del món.
Anxoves de l’Escala S.A., una empresa amb més de 70 anys d’història dedicats a la salaó i elaboració artesanal d’anxoves, presentarà a la fira diverses novetats de productes amb els quals la marca completa la seva gamma de productes Premium. 
Depenent del punt de la geografia què ens trobem, parlarem d’anxoves o de boquerons, però substancialment, estarem parlant del mateix. Dins del territori espanyol trobem diferències en les denominacions de l’anxova:
A la zona de Catalunya parlem d’anxoves, boqueró o seitó; a Galícia parlen de Bocareu, Xouva i anxova; al Cantàbric parlen d’anxoves i de bocartes i cap al sud, a Andalusia, és on més es parla de boquerons. Denominacions a banda, les anxoves, totes, pertanyen a la família del peix blau, i per tant, se li associen nombrosos valors nutricionals.
Coneixeu la nova línia de productes #Anxoves de l’Escala amb oli d’oliva verge extra ecològic? http://t.co/SLDWqREEjf pic.twitter.com/DjId8EmOuw
— Anxoves de l’Escala (@anxovaescala) marzo 11, 2014
Anxoves de l’Escala S.A. ha creat una nova línia de producte amb oli d’oliva verge extra ecològic. Així ho certifica l’etiquetatge dels envasos de vidre amb què presentem aquest producte al mercat, i que constitueix una garantia de qualitat i excel·lència. Podeu veure el nou l’envàs a la fotografia que us mostrem en aquest post!
Es tracta d’un nou packaging que presentarem a la Fira Alimentària, consistent en unes noves etiquetes obtingudes del suro, que evidencien l’aposta de la companyia per la producció ecològica.
Anxoves de l’Escala S.A. is to attend Foodex Japan for the first time this year, at which it will exhibit its products in order to introduce themto the Japanese market. We are based in L’Escala, a town located on the Mediterranean coast 140 kilometres from Barcelona. It has been devoted to the careful selection of the best anchovies since 1940.
Once selected, they are salted by hand and preserved until they reach their ideal state of maturity. Anchovies are an exquisite tasting, extremely healthy oily fish, which Anxoves de l’Escala S.A. obtains following an exhaustive selection process of the best Spanish fresh fish.
We will be in #FOODEX 2014 next week. #Anxoves de l’#Escala travel to #Japan #mediterranean food in #Asia
— Anxoves de l’Escala (@anxovaescala) febrero 28, 2014
Por primera vez, Anxoves de l’Escala S.A. estará presente este año en Foodex 2014 Japan, donde expondremos todos nuestros productos para darlos a conocer al mercado nipón. Nos hace mucha ilusión poder viajar a Asia y asistir a esta feria internacional de alimentación y bebidas, para presentar una empresa como la nuestra, estrechamente ligada a la cultura del Mediterráneo, y la tradición culinaria más natural y saludable.
Como todos sabréis, la anchoa es un pescado azul, de sabor exquisito, altamente saludable, que en Anxoves de l’Escala S.A. obtienemos tras realizar un exhaustivo proceso de selección del mejor pescado fresco de nuestras costas. Estamos entusiasmados por poder transmitir estos valores en un mercado tan lejano.
En aquest post us volem presentar els nous filets d’anxova en salaó, un producte nou amb el qual hem volgut que els nostres clients recuperin la tradició de preparar les anxoves com abans, havent-les de passar per aigua per dessalar-les!!
Així, amb aquests nous filets en salaó, us trobareu l’anxova sense l’espina, i abans de degustar-la, simplement l’heu de dessalar sota l’aigua, i després amanir-la al vostre gust!
Des d’aquí us recomanem un aromàtic oli d’oliva!
La Ruta de l’Anxova BCN ha estat un èxit. En la seva primera edició Anxoves de l’Escala S.A. ha aconseguit aixecar una gran expectació entre els clients dels 7 restaurants que s’hi han sumat: Cornelia, Embat, Suculent, Semproniana, Hisop, Bohemic i Gresca.
Tot i que tot just acaba de començar la tardor, el temps acompanya per anar de picnic. És el que proposa fer el restaurant Cornelia and CO, un restaurant diferent situat al carrer València del barri Barcelona de l’Eixample que permet menjar tant al restaurant com a qualsevol altre lloc: per això es defineix com la daily picnic store.
Aquest singular restaurant forma part de la ruta gastronòmica de la Ruta de l’Anxova de l’Escala. Cornelia & Co ha experimentat amb tartar de maduixes amb anxoves de l’Escala i làmina de parmesà; saltejat de favetes, espàrrecs i anxoves de l’Escala amb una mousse de formatge fresc; i escalivada al forn de carbó amb anxoves de l’Escala i pa italià.
Plats “espectaculars i boníssims” així els han definit els comensals que ja han provat les tapes que el Cornelia ha fet per aquesta ruta gastronòmica.
El Cornelia and CO és un espai que invita al client a passejar, a descobrir, a deixar-se portar pels productes gastronòmics de qualitat i a disfrutar-los, si es vol, al mateix restaurant.
La faceta artística de la seva propietària, la Carla Tarruella, i la seva preocupació per la cultura en el sentit ampli de la paraula, es veu reflectit en l’establiment del Cornelia – obra de l’arquitecte Josep Juanpere, soci fundador de GCA Arquitectes Associats– .
El Suculent, un petit oasis gastronòmic del Raval, és un dels 7 restaurants d’alta cuina que participen a la Ruta de l’Anxova de l’Escala. Per l’ocasió, aquest establiment, que està sota la direcció culinària del xef Carles Abellan, ha concebut una tapenade d’anxoves de l’Escala amb mató i tomàquet semisec. Un plat que barreja sabors molts nostres, molt mediterranis.
El Suculent fa cuina de cullera, com la d’abans, així ho descriu el xef Antonio Romero. Situat a la Rambla del Raval 43, aquesta casa de menjars ofereix un viatge al passat i recupera la cuina tradicional catalana. Apetitosos plats amb productes de la terra inspirats en les receptes dels nostres avantpassats, però amb una pinzellada de sofisticació i elegància.
El restaurant barceloní Embat és una cita ineludible de la Ruta de l’Anxova que aquests dies es fa a la ciutat. Per l’ocasió, aquest establiment, situat al carrer Mallorca 304, ha creat un sorprenent Bloody Mary amb cireres coronat per un filet d’anxova.
Una barreja explosiva de sabors que no deixa indiferent ningú. Es tracta d’una tapa selecta, exquisida i molt original que juga amb el dolç i el salat i que té com a protagonista privilegiada l’anxova. Aquest plat fa un pas més dins la cultura de la tapa en l’alta restauració.
Inaugurat el 2007, l’Embat, va ser considerat ràpidament el millor restaurant d’Espanya quant a la relació qualitat-preu. La premsa especialitzada i generalista, inclòs el New York Times, s’ha fet ressò de l’excel.lent qualitat gastronòmica de la cuina de l’Embat.
 |  |  |  |  |