Figues amb anxoves (recepta de La quinta de luculus)

Ingredients

• Figues
• Filets d’Anxoves de l’Escala

El.laboració:

1. Netegeu les figues amb cura perquè la pell no es faci malbé
2. Obriu el pot de filets d’anxova
3. Col.loqueu en una safata les figues amb els filets d’anxova al damunt
4. Amaniu amb oli d’oliva

Flautes d’anxoves amb advocats (Recepta de Ferran Adrià)

Ingredients

1 flauta de pa (baguette fina)
1 alvocats  madurs
1 pot de filets d’anxova
1 ceba tendra
1 tomàquet madur
1 cullerada d’oli d’olives negres

Preparació:
Preparar l’alvocat treballant-ho fins a deixar-ho com una mantega. Untar l’alvocat en el pa prèviament torrat. Posar la ceba tendra en rodanxes i les anxoves. Extreure les llavors de tomàquet i posar damunt més anxoves. Acabar amb l’oli.

Tartaletes d’Anxoves de l’Escala amb formatge cremós (Recepta de Cooking with kiwi)

Ingredients

• 6 filets d’anxova
• 1 escalunya
• 140gr de formatge cremós
• 12 mini tartaletes

Preparació

Picar ben petites l’escalunya i les anxoves. Barrejar amb el formatge crema i anar xafant bé fins a obtenir una mescla homogènia. Disposar en cada tartaleta la pasta i acabar amb un filet d’anxova.

El restaurant barceloní Embat és una cita ineludible de la Ruta de l’Anxova que aquests dies es fa a la ciutat. Per l’ocasió, aquest establiment, situat al carrer Mallorca 304, ha creat un sorprenent Bloody Mary amb cireres coronat per un filet d’anxova.

Una barreja explosiva de sabors que no deixa indiferent ningú. Es tracta d’una tapa selecta, exquisida i molt original que juga amb el dolç i el salat i que té com a protagonista privilegiada l’anxova. Aquest plat fa un pas més dins la cultura de la tapa en l’alta restauració.
Inaugurat el 2007, l’Embat, va ser considerat ràpidament el millor restaurant d’Espanya quant a la relació qualitat-preu. La premsa especialitzada i generalista, inclòs el New York Times, s’ha fet ressò de l’excel.lent qualitat gastronòmica de la cuina de l’Embat.