Once selected, they are salted by hand and preserved until they reach their ideal state of maturity. Anchovies are an exquisite tasting, extremely healthy oily fish, which Anxoves de l’Escala S.A. obtains following an exhaustive selection process of the best Spanish fresh fish.

Unlike other brands, Anxoves de l’Escala S.A. uses age-old techniques to fish and salt its anchovies. They are prepared by hand from start to finish, just as they were 70 years ago. In addition, the anchovies are packed in olive oil extracted from the best Spanish olives. Extremely healthy and very beneficial for the organism, it is worth remembering that olive oil and oily fish form part and parcel of the Mediterranean diet.

Furthermore, the fresh fish selected for preparing the anchovy filets have passed rigorous European food safety controls, which means that the quality of the product is of undisputed quality. Consumers will be quick to pick up on the firm, fleshy texture and exquisite taste of the anchovy fillets.

Amongst the latest products that we will showcase at Foodex Japan, the salted anchovy fillets and the anchovy fillets in organic extra virgin olive oil should be highlighted.

The high quality of the products made by Anxoves de l’Escala S.A. have made us leaders in its market. A veritable jewel on the Mediterranean table.

We will be in #FOODEX 2014 next week. #Anxoves de l’#Escala travel to #Japan #mediterranean food in #Asia

— Anxoves de l’Escala (@anxovaescala) febrero 28, 2014

Por primera vez, Anxoves de l’Escala S.A. estará presente este año en Foodex 2014 Japan, donde expondremos todos nuestros productos para darlos a conocer al mercado nipón. Nos hace mucha ilusión poder viajar a Asia y asistir a esta feria internacional de alimentación y bebidas, para presentar una empresa como la nuestra, estrechamente ligada a la cultura del Mediterráneo, y la tradición culinaria más natural y saludable.

Como todos sabréis, la anchoa es un pescado azul, de sabor exquisito, altamente saludable, que en Anxoves de l’Escala S.A. obtienemos tras realizar un exhaustivo proceso de selección del mejor pescado fresco de nuestras costas. Estamos entusiasmados por poder transmitir estos valores en un mercado tan lejano.

En Anxoves de l’Escala S.A. empleamos técnicas milenarias de pesca y salazón de la anchoa, originarias de la época en que los griegos y los fenicios desembarcaron en Empúries, allá en el siglo V a.C. Su preparación es totalmente artesanal, igual que se hacía hace 70 años. Además, las anchoas las preparamos en aceite de oliva, extraído de las mejores aceitunas españolas.

El aceite de oliva y el pescado azul son dos alimentos imprescindibles en la dieta mediterránea, muy saludables y muy beneficiosos para el organismo.  

Asimismo, el pescado fresco seleccionado para la elaboración de los filetes de anchoa ha superado rigurosos controles de seguridad alimenticia europeos, con lo que la calidad del producto está totalmente garantizada. Estamos seguros que el consumidor nipón podrá comprobar que los filetes de anchoa tienen una textura carnosa, firme y un sabor exquisito, difícil de igualar.

Entre las novedades que daremos a conocer en Foodex 2014 Japan destacan los filetes de anchoa en salazón y los filetes de anchoa en aceite de oliva extra virgen ecológico.