La Ruta de l’Anxova BCN ha estat un èxit. En la seva primera edició Anxoves de l’Escala S.A. ha aconseguit aixecar una gran expectació entre els clients dels 7 restaurants que s’hi han sumat: Cornelia, Embat, Suculent, Semproniana, Hisop, Bohemic i Gresca.
Els responsables dels establiments ens han confirmat que les propostes d’aperitius creatius amb anxoves que han elaborat han suscitat l’interès dels clients, que han valorat l’originalitat de les receptes i l’elegància en la presentació.
L’èxit ha estat tal que els mitjans de comunicació s’han interessat en la Ruta de l’Anxova BCN. Aquí us deixem una mostra del reportatge que va fer BTV sobre la #rutadelaanxovabcn. Ah! I us hi esperem! Teniu 7 restaurants d’alta cuina creativa per triar!

Aquest singular restaurant forma part de la ruta gastronòmica de la Ruta de l’Anxova de l’Escala. Cornelia & Co ha experimentat amb tartar de maduixes amb anxoves de l’Escala i làmina de parmesà; saltejat de favetes, espàrrecs i anxoves de l’Escala amb una mousse de formatge fresc; i escalivada al forn de carbó amb anxoves de l’Escala i pa italià.

Plats “espectaculars i boníssims” així els han definit els comensals que ja han provat les tapes que el Cornelia ha fet per aquesta ruta gastronòmica.

El Cornelia and CO és un espai que invita al client a passejar, a descobrir, a deixar-se portar pels productes gastronòmics de qualitat i a disfrutar-los, si es vol, al mateix restaurant.

La faceta artística de la seva propietària, la Carla Tarruella, i la seva preocupació per la cultura en el sentit ampli de la paraula, es veu reflectit en l’establiment del Cornelia – obra de l’arquitecte Josep Juanpere, soci fundador de GCA Arquitectes Associats– .

El Suculent fa cuina de cullera, com la d’abans, així ho descriu el xef Antonio Romero. Situat a la Rambla del Raval 43, aquesta casa de menjars ofereix un viatge al passat i recupera la cuina tradicional catalana. Apetitosos plats amb productes de la terra inspirats en les receptes dels nostres avantpassats, però amb una pinzellada de sofisticació i elegància.

El restaurant barceloní Embat és una cita ineludible de la Ruta de l’Anxova que aquests dies es fa a la ciutat. Per l’ocasió, aquest establiment, situat al carrer Mallorca 304, ha creat un sorprenent Bloody Mary amb cireres coronat per un filet d’anxova.

Una barreja explosiva de sabors que no deixa indiferent ningú. Es tracta d’una tapa selecta, exquisida i molt original que juga amb el dolç i el salat i que té com a protagonista privilegiada l’anxova. Aquest plat fa un pas més dins la cultura de la tapa en l’alta restauració.
Inaugurat el 2007, l’Embat, va ser considerat ràpidament el millor restaurant d’Espanya quant a la relació qualitat-preu. La premsa especialitzada i generalista, inclòs el New York Times, s’ha fet ressò de l’excel.lent qualitat gastronòmica de la cuina de l’Embat.

Hem tornat de l’estiu amb una notícia que no us deixarà indiferent: Aquest mes de setembre Anxoves de l’Escala S.A ha posat en marxa la Ruta de l’Anxova de l’Escala en set restaurants de renom i reconegut prestigi de Barcelona. Es tracta d’un atractiu projecte culinari amb el qual des d’Anxoves del’Escala S.A pretenem potenciar la cultura gastronòmica de l’anxova, deixant via lliure a la imaginació de set cuiners de la ciutat perquè amb les nostres anxoves creïn aperitius exquisits.

Cada un dels xefs ha creat 3 tapes amb l’anxova com a protagonista, fent un pas més dins la cultura de la tapa en l’alta restauració. D’aquesta manera, des d’Anxoves de l’Escala S.A hem dissenyat un circuit gastronòmic a BCN per on transiten les millor tapes amb Anxoves de l’Escala S.A mai creades.

Els restaurants que formen part de la Ruta de l’Anxova són Embat, Cornèlia, Gresca, Hisop, Semproniana, Suculent i Bohèmic.  La foto que il·lustra aquest post és un tàrtar de maduixes amb Anxoves de l’Escala i làmina de parmesà, obra del Cornelia and Co.

Hem seleccionat aquests establiments per la seva superioritat creativitat a la cuina. Els cuiners han treballat de manera impecable per aconseguir que el públic experimenti nous gustos, noves sensacions i textures amb les Anxoves de l’Escala S.A.

Animeu-vos a venir a la Ruta de l’Anxova on descobrireu un sortit de tapes que us faran la boca aigua. Amb aquest projecte volem que el públic descobreixi la màgia de gaudir de manera diferent de les Anxoves de l’Escala S.A. Cuina del mediterrani al servei de l’anxova, un clàssic reinventat per l’alta restauració.