Esdeveniments

You are currently browsing the archive for the Esdeveniments category.

19 Gener de 2015

Xatonada Popular “El Vendrell”

cartell-xatonada-2015El proper dia 1 de febrer El Vendrell celebra la segona xatonada popular de La Ruta del Xató 2015. El xató és un plat típic del Garraf i del Penedès que té els seus orígens en la cerimònia d’aixetonar la bóta de vi. Gràcies a La Ruta del Xató podem fer un recorregut per les principals localitats en les qual es tradició elaborar aquest plat tradicional.

Un fet curiós i que genera una sana rivalitat entre els xatonaires de les 5 localitats de la Ruta, Vilanova i la Geltrú, Calafell, El Vendrell, Sitges i Vilafranca del Penedès, és cadascuna d’elles té la seva pròpia recepta,però les Anxoves de l’Escala mai fallen. Avui us presentem la del Vendrell, el municipi que acollirà la propera xatonada popular.

Xató Anxoves de l'Escala

Ingredients per a la salsa

· ametlles: 100 gr
· avellanes: 80 gr
· nyora escaldada: 1 peça
· pa fregit: 1 llesca
· bitxo (optatiu): 1/2 peça
· ceba escalivada: 1/2 peça
· cabeça d’alls escalivada: 1/2 peça
· tomacons escalivats: 3 peces
· oli
· sal
· vinagre
· pebre vermell
· pebre vermell dolç

Ingredients per al plat

· escarola: 2 peces
· bacallà: 120 gr
· tonyina: 120 gr
· Anxoves de l’Escala: 4 filets
· olives arbequines: 80 gr

Elaboració

S’agafa un morter, s’hi posa sal i es van trinxant d’un en un els elements següents i en aquest ordre: ametlles i avellanes (fins a conseguir una pasta ben fina). Tot seguit, la ceba, la nyora, (prèviament escaldada i sense pell), el bitxo (optatiu), el pebre vermell, un polsim de pebre negre i el pa fregit. Finalment, els alls, els tomacons, l’oli i el vinagre. Un cop acabada la salsa es barreja amb l’escarola ben neta i escorreguda. Es deixa reposar unes hores. A l’hora de servir el plat es decora amb el bacallà esqueixat, la tonyina, els filets d’anxova de l’Escala i les olives arbequines. I ja es pot menjar, sempre acompanyat de truites de carxofes, de fesols o de botifarra negra, entre d’altres

Seguiu La Ruta del Xató a Twitter per estar informat de totes les novetats de la ruta: @RutadelXato 

anxoves de l'Escala · Festa Popular · Ruta del Xató · Xató
12 Novembre de 2014

Anxoves i Pizza: una relació complicada

Avui 12 de novembre els EEUU celebren el “National Pizza with Everything (Except Anchovies) Day”, és a dir, el dia Nacional de les pizzes amb tots els ingredients excepte les anxoves. 

pizza anxoves

Enfadar-nos? Al contrari! Ens serveix de peu per donar dos consells per utilitzar les anxoves en pizzes i coques diverses, aquí van

#Consell Nº1: No posar-n’hi. Se sol dir que posar anxoves en una pizza fa malbé l’anxova i la pizza. Per què? La majoria de nosaltres quan encarreguem una pizza o la fem a casa acostumem a coure-la tota al mateix temps. Problema? Quan escalfem o cuinem un aliment de gust tan intens com l’anxova l’acció de l’escalfor n’incrementa la seva potència fins a límits que poden arribar a ser molests. Conclusió? Perdem les qualitats organolèptiques de l’anxova i podem deixar de gaudir de tot el plat.

#Consell Nº2: Posem-les quan la pizza sigui fora del forn. Aquesta és la clau. Una vegada tinguem la pizza o a coca cuita és el moment de posar-hi les anxoves. D’aquesta manera podrem gaudir de tota la intensitat i sabor de les Anxoves de l’Escala i en conseqüència d’una deliciosa pizza o coca de recapta.

 

PizzaAnchovies2

Aquests consells són extrapolables a l’ús del salmó fumat o la tonyina en pizzes, dos ingredients, que com l’anxova, no toleren les altes temperatures.

Ara ja sabeu perquè a molta gent no li agrada les pizzes amb anxoves. I a vosaltres us agraden?

anxoves de l'Escala · Pizza
05 Novembre de 2014

Magdalena Sureda: 75 anys d’Anxoves de l’Escala, S.A

Aquesta setmana la Cambra de Comerç de Girona ens ha distingit pels nostres 75 anys d’activitat empresarial ininterrompuda. Un guardó que ha fet especial il·lusió a Magdalena Sureda, la nostra alma mater i filla del fundador, Carles Sureda.

magda+jonas

D’ençà el 1939 ha plogut molt però poques coses han canviat a Anxoves de l’Escala, S.A. Ens hem fet grans sí però la tècnica de treballar l’anxova continua sent la mateixa, una tècnica que la Magda va perfeccionar i llegà al nostre actual Mestre Anxover, en Josep Galceran “Nerón”. La Magda ja té 90 anys però encara continua interessant-se per com estan “les seves” dones que treballen a la fàbrica.

Són precisament les seves dones les que l’homenatgen cada dia seleccionant les millor anxoves que arriben a la nostra fàbrica, la seva fàbrica. Aquestes anxoves seleccionades una a una, les millors entre les millors, les treballadores les coneixen amb un nom: “Les Magdalena” i són una joia gastronòmica molt buscada pels amants de les anxoves d’arreu del món.

JGF_13702 còpia

Poques anxoves compleixen els requisits de ser considerades “Magdalenes”. La limitada producció d’aquest extraordinari producte el converteix en objecte de desig. Des de fa una setmana ja es poden adquirir online al Club del Gourmet de la Vanguardia. Si t’agraden les anxoves no pots deixar passar l’oportunitat de tastar les autèntiques Magdalena Sureda.

 

75 aniversari · Anxoves de l'Escala S.A. · Magdalena Sureda
30 Setembre de 2014

XXIV Festa de l’Anxova

El primer cap de setmana d’octubre és un dels dies grans a l’Escala. La Festa de l’Anxova celebra enguany la seva vint-i-quatrena edició el proper diumenge 5 i servirà per retre un sincer homenatge al sempre estimat Francesc ‘Tito’ Vilanova.

tito-vilanova-rp-efe

L’anxova d’or, la màxima distinció honorífica que atorga el municipi de l’Escala als seus veïns, aquest any pren un rellevància especial a ser entregada a títol pòstum a l’ex-entrenador del FC Barcelona. El seu ajudant i amic personal Jordi Roura serà l’encarregat de pronunciar el Pregó de la Festa.

tapesAnxova

Paral·lelament a l’acte central de la Festa, s’està celebrant des del cap de setmana passat la Ruta de la Tapa de l’anxova, un esdeveniment que any rera any augmenta en nombre de participants, tan d’establiments implicats com de persones individuals que cerquen en bars i restaurants les propostes més originals.

Gaudiu al màxim tan de la Ruta com de la XXIV Festa de l’Anxova, una Festa que fem per vosaltres.

>> Consulta tota la programació aquí <<

Anxoves de l'Escala S.A. · Festa de l'Anxova · L'Escala · Tito Vilanova
09 Juliol de 2014

De l’Escala a New York: Anxoves al paradís de les delicatessen

La Fancy Food New York està considerada la fira més important del món de productes gourmet i delicatessen i reuneix cada any els principals actors gastronòmics dels EEUU.

El mercat nord-americà és un mercat estratègic per moltes empreses alimentàries perquè el seu volum de negoci no para de créixer. Conscients de la seva importància la FIAB (Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas) i ICEX (Instituto Español de Comercio Exterior) van agrupar en un mateix pavelló les empreses gourmet de l’estat amb presència al mercat nord-americà.

Anxoves de l’Escala S.A té en el mercat nord-americà un dels puntals de l’estratègia exportadora i per tant la nostra presència a Fancy Food New York era gairebé obligatòria. El resultat no podia ser més satisfactori: les nostres anxoves van ser un dels productes més sol·licitats per visitants i distribuïdors juntament amb el pernil i l’oli d’oliva.

Aquest vídeo de TVE és un bon resum d’una edició del Fancy Foods que per a nosaltres serà inoblidable.

 

Anxoves de l'Escala S.A. · Fancy Foods · New York
06 Maig de 2014

Anxoves de l’Escala amb la 17a Ruta del Xató

nandu juvany amb Ruta del XatóAnxoves de l’Escala ha participat en la 17a temporada de la Ruta del Xató, la proposta de turisme gastronòmic que les comarques de l’Alt Penedès, Baix Penedès i Garraf dediquen al xató, una de les receptes més internacionals d’aquesta zona.

L’oferta de turisme gastronòmic de la Ruta del xató ha permès conèixer el territori del xató, realitzant algunes de les visites a les escapades temàtiques de la Ruta, i descobrir tot allò que ofereix el territori: enoturisme, arquitectura, música, mar, cultura i gastronomia de la mà d’un dels plats més reconeguts, el Xató, que s’ha pogut degustar durant aquests mesos en algun dels 53 restaurants adherits a la Ruta del Xató.

Nandu Juvany · Ruta del Xató
10 Abril de 2014

Un maridatge Mediterrani: Anxoves de l’Escala amb galetes de coco Trias

FOTO MARIDATGE 1 AMB TRIAS

 

Durant quatre dies, Anxoves de l’Escala vam estar presents a la fira Alimentària, una de les cites d’alimentació i gastronomia més importants del món, on vam exhibir les diferents línies i gammes de productes, i vam donar a conèixer les novetats que hem tret al mercat: ventresca de bonito amb oli d’oliva; lloms de bonito amb oli d’oliva; olives farcides d’anxova a l’estil clàssic, sense pasteuritzar, i una selecció de filets de gran tamany i prolongada maduració, que es comercialitzaran en el sector de l’hosteleria amb la marca Premium Magdalena Sureda.

Alimentària · Anxoves · Galetes Trias
04 Abril de 2014

TV3 visita l’estand d’Anxoves de l’Escala S.A. a Alimentària 2014

Alimentària · Anxoves de l'Escala S.A. · Enric Fanlo
27 Març de 2014

Anxoves de l’Escala S.A. presentarà les seves novetats a Alimentària

alimentaria2014

Anxoves de l’Escala S.A. participarà a partir del pròxim dilluns a la fira Alimentària 2014 que se celebrarà al recinte Gran Via de l’Hospitalet. Un any més, la marca estarà present en una de les fires d’alimentació internacionals més importants del món.

Anxoves de l’Escala S.A., una empresa amb més de 70 anys d’història dedicats a la salaó i elaboració artesanal d’anxoves, presentarà a la fira diverses novetats de productes amb els quals la marca completa la seva gamma de productes Premium.

Alimentària · anxoves de l'Escala · bonito del norte
03 Març de 2014

FOODEX JAPAN: Anxoves de l’Escala S.A. to present its products at Foodex 2014

Anxoves de l’Escala S.A. is to attend Foodex Japan for the first time this year, at which it will exhibit its products in order to introduce themto the Japanese market. We are based in L’Escala, a town located on the Mediterranean coast 140 kilometres from Barcelona. It has been devoted to the careful selection of the best anchovies since 1940.

Once selected, they are salted by hand and preserved until they reach their ideal state of maturity. Anchovies are an exquisite tasting, extremely healthy oily fish, which Anxoves de l’Escala S.A. obtains following an exhaustive selection process of the best Spanish fresh fish.

Foodex · Japan

« Older entries